Что установил ГОСТ на медовуху?
В России начал действовать ГОСТ, который регламентирует физико‑химические и органолептические показатели медовухи, а также требования к основному сырью и показатели безопасности.
Классификация и технологические требования
По стандарту медовухи могут быть фильтрованными и нефильтрованными (осветлёнными и неосветлёнными), пастеризованными и непастеризованными, с применением холодной стерилизации.
Вкусовые характеристики: вкус должен быть кисловато‑сладким, аромат — мёда с оттенками, зависящими от использованных продуктов и сырья.
Содержание этилового спирта в медовухе по стандарту должно составлять не менее 1,5% и не более 6%.
Иллюстративное фото
